Erdeigyümölcsös túrókocka

Ezt a sütit pár hete csináltam. A négyszögletes tortaformám első süteménye.

 

Hozzávaló:
3 tojásos piskóta a szokásos módon:

• 3 tojás
• 5 dkg tk tönkölyliszt (32 g szh)
• 1 mk szódabikarbóna
• 1 kupak folyékony Süssina
• 3 ek víz

Krémhez:

• 50 dkg krémes túró (20 g szh)
• 1 kupak folyékony Süssina
• 1 ek zselatin 0,5 dl forró vízben feloldva
• 2,5 dl felvert tejszín (10 g szh)
• fél citrom leve

Tetejére:

• 25 dkg fagyasztott erdeigyümölcs (17,5 g szh)
• 1 ek zselatin
• 1 kupak folyékony Süssina
• 1 dl víz

 Elkészítettem a piskótát, majd a krémet. A krémhez összetörtem a túrót az édesítővel, a fél citrom levével. Hozzáadtam a felvert tejszínt, és beleöntöttem a forró vízben feloldott zselatint. Ezt a keveréket öntöttem a piskótára. Hűtőbe tettem 1-2 órára.
Közben megcsináltam a gyümölcskocsonyát a tetejére. A fagyasztott gyümölcsöt az édesítővel és a vízzel felrottyintottam, feloldottam benne a zselatint. Mikor kissé kihűlt, ráöntöttem a már megdermedt túrós töltelékre, és újabb pár órára visszatettem a hűtőbe.
25 kockára vágva egy kockában kb. 3,2 g szénhidrát van.

Csokis kocka

Kaptam egy nagy csomag diót a kolléganőmtől, azzal kellett kezdeni valamit. A következő receptben a diót liszthelyettesítőként használtam, így kaptam egy nagyon alacsony szénhidráttartalmú süteményt.

Hozzávalók a tésztához:

• 15 dkg darált dió (17,5 g szh)
• 3 dkg (2 ek) teljes kiőrlésű tönkölyliszt (19,2 g szh)
• 1 mk szódabikarbóna
• 1 kupak Süssina folyékony édesítőszer
• 4 tojásfehérje

A krémhez:

• 4 tojássárgája
• 5 dkg kakaópor (5 g szh)
• 1 kupak Süssina folyékony édesítőszer
• 2 mk rumaroma
• 2 ek zselatin
• 2,5 dl víz
• 5 dkg margarin

 Először elkészítettem a diós piskótatésztát. A keményre felvert édesítős tojásfehérjéhez hozzáadtam a diós, lisztes, szódabikarbónás keveréket. Elkevertem, és kivajazott, kilisztezett formába öntöttem. Nemrég szereztem ezt a jó kis szögletes tortaformát a Tesco-ból, 24×24 cm-es. Előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütöttem.
A krémhez a tojássárgáját a kakaóporral, rumaromával (ettől lesz csokisabb az ízhatás), édesítővel és víz fokozatos hozzáadásával csomómentesen elkevertem. Hozzáadtam a zselatint, és folyamatos kevergetés mellett kis lángon kissé besűrítettem. Levettem a tűzről, és hozzáadtam a margarint. Mikor kissé kihűlt, ráöntöttem a piskótára és betettem a hűtőbe.
25 szeletre vágtam, az egyenként kb. 1,7 g szénhidrátot jelent.