Csokis kocka

Kaptam egy nagy csomag diót a kolléganőmtől, azzal kellett kezdeni valamit. A következő receptben a diót liszthelyettesítőként használtam, így kaptam egy nagyon alacsony szénhidráttartalmú süteményt.

Hozzávalók a tésztához:

• 15 dkg darált dió (17,5 g szh)
• 3 dkg (2 ek) teljes kiőrlésű tönkölyliszt (19,2 g szh)
• 1 mk szódabikarbóna
• 1 kupak Süssina folyékony édesítőszer
• 4 tojásfehérje

A krémhez:

• 4 tojássárgája
• 5 dkg kakaópor (5 g szh)
• 1 kupak Süssina folyékony édesítőszer
• 2 mk rumaroma
• 2 ek zselatin
• 2,5 dl víz
• 5 dkg margarin

 Először elkészítettem a diós piskótatésztát. A keményre felvert édesítős tojásfehérjéhez hozzáadtam a diós, lisztes, szódabikarbónás keveréket. Elkevertem, és kivajazott, kilisztezett formába öntöttem. Nemrég szereztem ezt a jó kis szögletes tortaformát a Tesco-ból, 24×24 cm-es. Előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütöttem.
A krémhez a tojássárgáját a kakaóporral, rumaromával (ettől lesz csokisabb az ízhatás), édesítővel és víz fokozatos hozzáadásával csomómentesen elkevertem. Hozzáadtam a zselatint, és folyamatos kevergetés mellett kis lángon kissé besűrítettem. Levettem a tűzről, és hozzáadtam a margarint. Mikor kissé kihűlt, ráöntöttem a piskótára és betettem a hűtőbe.
25 szeletre vágtam, az egyenként kb. 1,7 g szénhidrátot jelent.