diós linzerkarika (1. próbálkozás)

Megpróbáltam olyan linzerkarikát kreálni, ami alacsony szénhidráttartalmú, és lehetőleg csak lassan emeli meg a vércukorszintet. A következőket gyúrtam össze:

• 15 dkg durumliszt (73×1,5=109,5 g CH)
• 10 dkg zabpehelyliszt (71 g CH)
• 10 dkg darált dió (12 g)
• 20 dkg margarin
• 3 kupak folyékony édesítőszer
• egy kis vaníliaaroma
• pici citromlé

El kell mondjam, hogy már akkor féltem attól, hogy nem lesz megfelelő a kész süti állaga, mert igen lágy lett a tészta, be is raktam egy tíz percre a hűtőbe, hogy ne ragadjon nagyon, mikor nyújtom.
Kb. fél centisre nyújtottam, kiszaggattam teli és lyukas formákat, majd előmelegített sütőben közepes lángon megsütöttem 10-15 perc alatt.

Sajnos beigazolódott az aggodalmam, túlságosan porhanyós lett a tészta a sok zsiradék miatt, így nagyon óvatosan kellett vele bánni, hogy ne törjön el, mikor a lukas és a teli felet a házi erdeigyümölcs lekvárommal összeragasztottam. Így nem lett annyira sikeres, de majd még próbálkozom. Mindenesetre az íze nem rossz.

Gyorsan leírom még, hogyan csináltam a lekvárt:
Vettem két doboz (fél kiló) mélyhűtött erdeigyümölcsös keveréket (ribizli, málna, szeder), két kupak Süssinával összerottyintottam lassú tűzön. Kevergettem, míg viszonylag sűrű nem lett, majd egy kis üvegbe öntöttem. Mikor lehűlt a hűtőbe tettem. Nem tudom, így meddig áll el, de nem hagyjuk megromlani. :)

A lekvár 10 dkg-jában kb 10 g szénhidrát van, ha számolom, hogy kevesebb a tömege, mint a fagyasztott gyümölcsé (annak 7,1 g volt), és olyan 15 dkg-ot használtam a sütire, az 15 g CH. Szóval a sütiben összesen 207, 5 g, mondjuk 210 g CH van összesen, lett 21, akkor egyben 10 g. Sokat azért nem lehet belőle enni.

cukormentes csokitorta

Miután kb. másfél hónapig nem volt tűzhelyem különböző technikai problémák miatt, eléggé ki voltam éhezve a sütés-főzésre. Nézegettem a házi receptgyűjteményem, és megtaláltam nagyanyám csokikrém receptjét, amit piskótába szokott beletölteni. Mivel a krém tojás alapú, még tej sincs benne, minimális szénhidrátmenyiséggel meg lehet úszni. Már csak egy diétás piskótareceptet kellett kerítenem, amit egy társblogban találtam meg (itt). Nagyon tudom ajánlani a diétázóknak az említett blogot, én is sokat tanultam a szerzőjétől, csak azt sajnálom, hogy az utolsó bejegyzése 2010 nyara.

Kicsit módosítottam a recepten, az enyém a következő:

A piskótához:

4 egész tojás

3 evőkanál víz

3 kupak Süssina folyékony édesítőszer, ami 15 dkg cukornak felel meg a címke alapján

Ezeket gépi habverővel jól felvertem. Nem volt kedvem a tojásfehérjét, -sárgáját külön veregetni.

Külön összekevertem szárazon az alábbiakat:

7 dkg zabpehelyliszt

1 dkg szejtán más néven búzasikér

fél csomag sütőpor

A tojásos masszába óvatosan beleforgattam a lisztkeverékemet, és kivajazott tepsibe öntöttem a masszát (a lisztet elfelejtettem, de nem volt baj). Mint mesteremtől megtanultam, csak az alját szabad kivajazni, kilisztezni a tepsinek, különben szalonnás lesz a cucc, és nem kell simogatni, hanem a közepére önteni, a massza majd úgyis kitölti a rendelkezésére álló teret.

Előmelegített sütőben, kb.180 fokon 15 percig sütöttem.

Azt gondoltam, jobban feljön, de sebaj, így módosítottam a csokikrém mennyiségét az elgondoltakhoz képest:

2 egész tojást

2 kupak folyékony édesítőt

2 evőkanál kakaóport (kb 4 dkg)

habosra kevertem, majd lassú tűzön kavargattam őket egy kicsit. Vigyázni kell, mert hamar elkezd csomósodni. A tűzről levéve belekevertem még kb 12 dkg margarint.

Mikor már kissé kihűlt, kiszedtem a tepsiből a piskótámat, keresztben kettévágtam és megkentem az egyik felét a csokikrémmel, majd ráraktam a másik felét, és a csokikrém maradékát a tetejére és az oldalára kentem. Hogy elfedjem az egyenetlenségeket, a tetejét megszórtam szeletelt mandulával.

Szép ugyan nem lett, de az íze kiváló! :) És a szénhidráttartalma is alacsony, én így számoltam:

zabpehelyliszt: kb 49 g

búzasikér: kb 1 g

kakaó: kb 4 g

mandula: kb 2 g

A többi összetevőben elhanygolható.

összesen: 56 g szénhidrát (ha ebédre csak ezt eszel, az egészet befalhatod. :))