Diós-mandulás keksz

Ez pedig a mai napon a harmadik kekszem.

Hozzávalók:

• 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (128 g szh)
• 10 dkg darált dió (12 g szh)
• 1 mk szódabikarbóna
• 2 ek xylit
• 2 mk mézeskalács fűszerkeverék
• 1 tojás
• a díszítéshez mandula (nekem kb. 4 dkg lett, az 3 g szh)

Összegyúrtam a hozzávalókat a mandula kivételével, ugyanúgy, mint az előző kekszeknél, itt is golyókat formáltam, kilapítottam, és a közepükre egy-egy mandulaszemet tettem. Előmelegített sütőben kisütöttem őket.
39 db lett, az kevesebb, mint 4 g szénhidrát egy kekszre.

Citromos- és kókuszos keksz

Folytattam a karácsonyi aprósütemények gyártását. Íme kettő:

Mindkettő ugyanúgy néz ki, ezért rakom fel egy bejegyzésben.
A citromos hozzávalói:

• 12,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (80 g szh)
• 12,5 dkg finom tönkölyliszt (85 g szh) (persze nem baj, ha nem teljesen pontos az adagolás, lényeg, hogy 25 dkg legyen a vége)
• 12,5 dkg margarin
• 1/4 sütőpor
• 2 ek xylit, más néven nyírfacukor (ami igazából nem cukor, hanem cukoralkohol, és nem emeli meg a vércukorszintet, nem kell számolni a szénhidráttartalmát. Végre vettem, és ki is próbáltam, hogy "ne mindig azt a rákkeltő mesterséges édesítőt használjam" :))
• 1 tojás
• 1 citrom reszelt héja és leve

A kókuszos hozzávalói:

• 12,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (80 g szh)
  
• 12,5 dkg finom tönkölyliszt (85 g szh) 
• 5 dkg kókuszreszelék (3,2 g szh)
• 12,5 dkg margarin
• 1/4 sütőpor
•  2 ek xylit
• 1 tojás
• kevés víz, ha nem sikerül összegyúrnunk

Az összetevőket összegyúrtam mindkét esetben és mindkét kekszet a legegyszerűbb módon formáztam. Kis golyókat csináltam, és a két tenyerem közt összelapítottam őket, mint ahogy azt a zabpelyhes keksznél is csináltam. Előmelegített sütőben kisütöttem őket.
Mikor kihűltek, megolvasztottam:

• 5 dkg 70 %-os kakaótartalmú étcsokit  (15 g szh) , 
• hozzákevertem  1 evőkanál olajat, 

 és ebbe mártogattam meg a kekszeket.
A citromosból 30 db lett, egy kekszre kb. 6 g szénhidrát, a kókuszosból 38 db lett, az egy kekszre kb. 5 g szénhidrát.

Gesztenyés keksz

Elkezdtem a karácsonyi aprósütemények gyártását. Ezt egy régebbi Kiskegyed konyhája lapban találtam. Maradék gesztenyéből csináltam, így nem volt annyi, mint amennyit az eredeti recept ír, de azt is odaírom zárójelben.
Szóval a hozzávalók nálam (az eredeti receptben):

• 15 dkg natúr gesztenyemassza (25 dkg gesztenyemassza) 49 g szh
• 1 mk rumaroma (mivel a natúr gesztenyemasszában nincs, az édesítettben viszont van)
• 15 dkg margarin (25 dkg)
• 2 kupak Süssina folyékony édesítőszer (5 dkg cukor)
• 8,5 dkg tönköly finomliszt (15 dkg finomliszt) 58 g szh
• 2 tojás (3)
• 1/4 sütőpor (1/2 zacskó)

Habosra kell keverni a margarint, gesztenyemasszát, tojást, édesítőszert, majd hozzákeverni a sütőporos lisztet.
Csillagcsöves zsákba kell kanalazni a masszát, és sütőpapírral bélelt tepsibe hurkokat nyomni, vagy amit akarunk.
Nagyon mancsos a készítése, úgyhogy megfogadtam, többet nem csinálok, és nem is akartam ide felrakni, de a páromnak annyira ízlett, hogy muszáj volt.

 
Összesen 107 g szénhidrát van benne, lett vagy 20-25 darab.

Túrós bounty szelet

Gondolkoztam, hogyan lehetne tovább light-osítani a jó kis bounty szeletet, és következőt találtam ki:

Csináltam egy kakaós piskótát a szokásos módon 3 tojásból, teljes kiőrlésű tönkölylisztből, úgy mint a puncstortánál, ami 35 g szénhidrátot tartalmaz. Annyi volt a különbség, hogy most nem a tortaformát használtam, hanem a közepes méretű tepsimet (kb. 28x22 cm-es).

A töltelékhez összekevertem:

• 36 dkg túrót (ez kissé sok lett, 25 dkg elég lett volna, vagy akkor több tejszínt kellett volna belerakni) (14 g szh)
• 13 dkg kókuszreszeléket (ennyi volt a zacsiban) (8,3 g szh)
• 1 kupak Süssina folyékony édesítőszert
• 2,5 dl felvert zsíros tejszínt (10 g szh)

Készültem a zselatinra, de oly szilárd lett a túrós töltelék, hogy nem kellett semmi szilárdító bele, sőt, mint írtam, egy kicsit több tejszín, vagy kevesebb túró kellett volna használni.

A tetejére a csokimázat a következőképpen csináltam, vízfürdőn összeolvasztottam:

• 5 dkg 86 %-os csokit (10 g szh)
• 1 ek kakaóport (1 g szh)
• kb. 3 dkg vajat

Majd rákentem a süti tetejére, és hagytam a hűtőben megdermedni.

A szénhidráttartalom  78 g, jelentősen kevesebb, mint a másiknál. Persze a túró íze azért megvan, kissé kókuszos túrórudira emlékeztet az egész. :)

Puncstorta

Hosszan agyaltam azon, hogyan tudnék úgy puncsos krémet készíteni, hogy nem használok hozzá puncs ízű pudingport. Nézegettem a neten, hogy mi is igazából a puncs, és kiderült számomra, hogy tulajdonképpen édes, bor és rum alapú forró téli ital kis naranccsal és forraltborhoz szükséges fűszerkeverékekkel megbolondítva. Mostanában pont rumos-narancsos ízesítésű Milford teát szoktam iszogatni, ami pont visszaadja ezt a hangulatot. Innen jött az ötlet, hogy a teát használjam aromaként.

A szokásos módon csináltam egy szép kakaós piskótát a következőkből:

• 3 tojás
•  5 dkg tönköly finomliszt (34 g szh)
• 1 ek kakaópor (1 dkg volt, lemértem, azaz 1 g szh)
• 1 mk szódabikarbóna
• 3 ek víz
• 1 kupak Süssina folyékony édesítőszer

Kerek tortaforma aljára sütőpapírt tettem, erre öntöttem a piskótamasszát, majd előmelegített sütőben 12 perc alatt készre sütöttem.
A krém, ami érdekesebb:

• 36 dkg túró (14 g szh)
• 2,5 dl tejszín (10 g szh)
• fél cékla leve (kb. fél deci)
• fél narancs leve (nekem fél deci volt, mondjuk 5 g szh)
• 1 mk rumaroma
• 1 mk mézeskalács fűszerkeverék (ami persze lehet fahéj, szegfűszeg, gyömbér keverék házilag elkészítve is)
• 1 kupak Süssina
• 1 dl vízzel és 2 filter rumos-narancsos (Snow Walz fantázianevű) Milford teafilterrel elkészített tea-esszencia
• 2 ek zselatin

A túrót áttörtem, hozzáadtam az édesítőt, belefacsartam a narancslevet.

Lereszeltem fél céklát, amihez kb fél deci vizet adtam, hogy ázzon egy kicsit, majd ezt a gyönyörű ciklámen levet beleszűrtem a túróba, és ehhez hozzáadtam a felvert tejszínt.

Elkészítettem az erős teát két filterrel és kb. egy deci vízzel. Mikor jól kiázott, hozzáadtam a mézeskalács fűszerkeveréket, a rumaormát, és a zselatint feloldottam benne. Ezt belekevertem a tejszínes-túrós rózsaszín krémbe, és ráöntöttem a piskótalapra, majd az egészet pár órára a hűtőbe tettem.

Mikor már megszilárdult a krém, készítettem rá csokimázat:

• 5 dkg 86 %-os csokiból (10 g szh)
• és 1 ek olajból

Az az igazság, hogy dupla ennyi csokit kellett volna használnom, hogy szép legyen a máz, legközelebb úgy csinálom.

Szóval összesen 74 g szénhidrát van benne.

Tönköly sörperec

Este vendégségbe megyünk, gondoltam készítek valami sörkorcsolyát. E-mailben kaptam egy receptgyűjteményt, "Sós sütemények" címmel, abból származik az alaprecept.

Hozzávalók:

• 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (96 g szh)
• 15 dkg sima tönkölyliszt (102 g szh)
• 10 dkg margarin
• 10 dkg sajt (füstöltet írt a recept, de nekem csak trapista volt, így sem lett rossz)
• 1 mk szódabikarbóna, vagy sütőpor
• kb. 1,5 dl víz

Összegyúrtam a hozzávalókat annyi vízzel, hogy rugalmas tészta legyen az eredmény. 16 gombócra szedtem szét amelyeket egyenként megsodortam, pereccé hajtogattam és a pereceket sütőpapírral bélelt tepsibetettem. Tojással megkentem a tetejüket, és nagy szemű sóval, szezámmaggal vagy napraforgómaggal szórtam meg őket (ezek voltak itthon).

1 perec átlagban 12,5 g szénhidrátot tartalmaz.

Epres túróbomba

Úgy kezdődött, hogy megint nekigyűrkőztem a Charlotte-gyártásnak, módosítottam az eredeti piskótareceptet azzal, hogy raktam bele egy kanál olajat, hátha nem törik szét, mikor föltekerem, de egyenlőre nem jártam sikerrel. Úgyhogy adott volt egy adag töredezett, tekercsnek szánt piskótalap, és a Charlotte többi hozzávalója. A végeredmény finom lett és látványos, párom szerint olyan, mint egy felizgatott néger nő melle. :)

Át is vittük a barátainkhoz, hogy eldicsekedjünk vele, meg persze azért, hogy megegyük. A képeket nem is én csináltam hanem megkértem ehhez jobban értő és jobb géppel rendelkező kolléganőmet, thelittlechef-et, hogy fényképezze le.

Na de a recept:

A piskóta hozzávalói 3 tojásból mert csak annyi volt itthon:

• 3 tojás
• 5 dkg durumliszt (36,5 g szh)
• 1 mk szódabikarbóna
• 1 kupak folyékony Süssina
• 3 ek víz
• és mit említettem tettem hozzá még 1 evőkanál olajat is, hátha nem törik el  a kész piskótalap, de eltört

Szóval ahogy kell, jól fevertem a tojássárgáját a vízzel, olajjal, édesítőszerrel, majd a szódabikarbónás liszt felét rászitáltam. (Vettem végre egy jó nagy szűrőt, amivel remekül lehet majd szitálni, eddig kis teaszűrővel szerencsétlenkedtem.) Ráborítottam a kemény habbá vert tojásfehérjét, és a maradék lisztet is rászitáltam, majd óvatosan összeforgattam a tésztát, hogy minél kevésbé törjön össze a fehérje.

Sütőpapírt raktam a legnagyobb tepsimbe, és erre simítottam a masszát, szép vékonyan, arra számítva, hogy piskótatekercs lesz belőle. (Befejezem ezt a tekercstémát.) 12 percig sütöttem előmelegített sütőben. Lehet, hogy még ennél is kevesebbet kellett volna, hogy ne száradjon ki és ne törjön el.

Mikor kisült, eltördeltem, először véletlenül, aztán már szándékosan, egy nagy kerek tálat kibéleltem folpack-kal, körberaktam a piskótadarabokkal, és az egészet megtöltöttem a következővel:

• 50 dkg túró (20 g szh)
• 2,5 dl tejszín (10 g szh)
• 2 ek zselatin
• 1 kupak Süssina
• 20 dkg mikróban megolvasztott, majd pürésített fagyasztott eper (14 g szh)

A mikróban olyan szinten megolvasztottam az epret, hogy már szinte főtt, így elég forró volt ahhoz a leve, hogy ehhez kevertem a zselatint. Ezt belekevertem az áttört túróhba, hozzáadtam az előzőleg felvert tejszínt, és összekevertem a cuccot. Beleöntöttem a piskótával bélelt tálba, a kilógó piskótákat ráhajtogattam a töltelékre és a még megmaradt darabot is rátettem. Ezt szépen betettem pár órára a hűtőbe, hadd végezze a zselatin a dolgát (bocs ez a "zselatin a dolgát végzi" plágium, innen van, meg a receptötlet is.)

Mikor kihűlt, kiborítottam a tálból, és mivel nem találtam elég szépnek, csináltam hozzá csokimázat:

• 5dkg kakaóporból (5 g szh)
• 1 kupak édesítőből
• kevés vízből
• 5 dkg margarinból

A kakaóport egy kevés vízzel, meg az édesítővel elkevertem, majd belekevertem a margarint, és rákentem a sütire, és a tetejébe nyomtam egy szem epret. Az össz szénhidráttartalom 86 g.

Kókuszdió

A barátok reklamáltak, hogy mostanában nem kerülnek fel új sütik, hát most íme egy új. Most csináltam először, de igen látványos és finom lett. Egy e-mailen keresztül keringő receptgyűjteményből származik az alaprecept. Hogy az honnan származik, azt nem tudom.

Hozzávalók: 

A külsejéhez:

• fél üvegcse rumaroma 
• 2,5 dkg kakaópor (kb. 2,5 g szh)
• 1 db tojás
• 30 dkg darált dió
• 1 kupak Süssina folyékony édesítő, amit ebben az esetben ízlés szerinti porédesítővel lehet helyettesíteni, hiszen nem sütjük a sütinket, nem tud a hőtől elbomlani
             

A belsejéhez:

• 10 dkg margarin
• 5 dkg kókuszreszelék (15 g szh)
• 1 kupak Süssina folyékony édesítő (ugyanúgy lehet porédesítő helyette) 

A forgatáshoz:

• kókuszreszelék, ami nekem 1,5 dkg lett csupán (4,5 g szh)    

A díszítéshez:

• 30 szem negyed dióbél (lemértem, 3,5 dkg lett, azaz 4,2 g szh)

Először a belsejéhez valókat gyúrjuk össze, és 15 egyforma kis golyót formálunk belőle. 15-20 percre a hűtőbe tesszük, hogy a formáját megtartsa. A külsejéhez valókat is összegyúrjuk, majd 15 egyforma gombócot formálunk belőle. Két tenyerünk között egyenként kissé ellapítjuk, a közepére egy kókuszos gombócot teszünk, majd újra összegömbölygetjük őket. Nagyon kevés kókuszreszelékben megforgatjuk, végül hűtőszekrényben vagy mélyhűtőben dermedni hagyjuk, Tálaláskor forró vízbe mártott késsel félbevágjuk, és egy-egy negyed dióval díszítjük.

Összességében kb. 2,5 g szénhidrátot tartalmaz egy fél gombóc.

Isler (Ischler)

A munkahelyi büfében mindig olyan guszta islereket lehet kapni, hogy szoktam venni a páromnak, ha kedveskedni akarok neki. Persze én is mindig megkívánom, de a cukros változatot nem engedélyezem magamnak, viszont most elkészítettem a cukormentes islert ezt a receptet véve alapul. Próbaképpen csak kis adagot készítettem, de legközelebb nem aprózom el.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 10 dkg margarin
• 14 dkg teljes kiőrléső tönkölybúzaliszt (90 g szh)
• 6 dkg finomra tört dió (7 g szh)
• 0,5 kávéskanál fahéj
• 1 kupak Süssina folyékony édesítőszer

A töltéshez:

• 25 dkg fagyasztott vegyes erdei gyümölcsből készült lekvár, aminek kb. a felét használtam fel, így kb. 10 g szénhidrátot jelentett
• 1 kupak Süssina ide is

A bevonathoz:

• 5 dkg 85%-os étcsokoládé (10 g szh)
• 1 ek étolaj

Összeállítottam a tésztát és betettem kb. fél órára a hűtőbe.

Közben megcsináltam a lekváromat úgy, hogy felrottyintottam az édesítőszerrel a fagyasztott gyümölcsöt. Vigyázni kell vele, le ne égjen! Folyamatosan kevergettem, így szerencsére nem lett baja. Persze rakhattam volna bele egy kevés vizet is, de azt akartam, hogy sűrű legyen a lekvárom.

A hűtőből kivett tésztát kb. fél centi vékonyra nyújtottam, és kiszaggattam, lett belőle 16 korong. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem a korongokat, és előmelegített sütőben megsütöttem őket. (Itt szeretném megjegyezni, hogy nekem soha fogalmam sincs arról, hogy hány fokos a sütő, mert egy régi gáztűzhelyem van, és anyámnak, nagyanyáimnak is az van-volt, így mikor elsajátítottam a sütés művészetét, akkor is csak érzésre állítottuk be a sütő gombját.)

Mikor kissé meghültek a korongok, kettőt-kettőt összeragasztottam lekvárral.

Gőz fölött megolvasztottam a csokoládét (azért ilyen magas kakaótartalmút válaszottam, mert ennek a legalacsonyabb a szénhidráttartalma, persze az ára meg ennek a legmagasabb...), hozzáadtam az olajat, majd belemártogattam a lekvárral összeragasztott korongokat. Nekem csak a sütik teteje lett csokis, de gondolom, ha valaki ügyes, és jobban belemártja, akkor az oldala is az lesz. Ezt még finomítanom kell. Ezután betettem őket a hűtőbe.

Most meg kiveszem őket, lefényképezni.

Íme:

Szerintem nagyon szépek lettek. Bár a párom szerint még lehetne rá tenni kókuszreszeléket, vagy macskakakit (így hívják náluk a készen kapható csokireszelékfélét :)), de szerintem így is gyönyörűek!

8 darab lett, darabja kb. 15 g szénhidrátot tartalmaz.

túrós szilváslepény

Ezt a süteményt jó pár hete csináltam, de csak most kerül ide fel. Talán még nem késő, és lehet még szilvát kapni. Mindenkit bíztatok, hogy próbálja ki, nagyon finom volt.

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg tk tönkölyliszt (128 g szh)
• 2 tojássárgája
• 1 kupak Süssina folyékony édesítő
• 1 mk szódabikarbóna
• 10 dkg margarin

A túrós részhez:

• 25 dkg túró (8 g szh)
• 1 kupak Süssina folyékony édesítő
• egy kis vaníliaaroma
• 1 ek (nekem 12 g volt) zabkorpa (7 g szh)
• 1 egész tojás
• 2 tojásfehérje habbá verve

A tetejére: 30 dkg szilva (40 g szh) kimagozva, hosszában kettévágva

Összeállítottam a tésztát, belesimítottam a tortaformámba úgy, hogy legyen egy kis pereme körben. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöttem, hogy félig megsüljön. 20 perc után a túrós tölteléket rásimítottam, és a tetejére rendeztem a félbevágott szilvákat. Visszatoltam a sütőbe, és készre sütöttem.

Összesen 185 g szénhidrát van benne.

Túrós batyu

Egész héten édességre vágytam. Végre eljött a péntek, így volt időm csinálni egy kis sütit. A túró ugye mindig jó szénhidrátmennyiség szempontjából, ehhez most egy kevésbé reform kelttésztát készítettem, de a teljes kiőrlésű liszt nem illik az ilyen sütikhez.

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg finom tönkölybúzaliszt (340 g szh)
• 1 cs szárított élesztő
• 1 kupak Süssina folyékony édesítőszer (5 ml, ami 5 dkg cukornak felel meg)
• 1 tojás
• 9 dkg olvasztott margarin (nekem ennyit sikrült levágnom a kockából, de +-pár deka nem számít)
• kb. 2,5 dkg langyos víz (persze tejjel kellene az eredeti recept szerint, de így spóroltam a szénhidráttal)

A töltelékhez:

• 50 dkg túró (20 g szh)
• 2 kupak Süssina folyékony édesítőszer
• 2 tojás
• egy kis vaníliaaroma

Összeállítottam a tésztát annyi langyos vízzel, hogy lágy, de jól gyúrható legyen. Majd mivel előzőleg használtam a sütőt, és már nem volt forró, de még jó idő volt benne, oda raktam be a tésztát egy fél órára kelni. (A szárított élesztőhöz tartozott egy kis cetli, azon volt ez az ötlet, hogy 50 fokos sütőben gyorsan meg lehet keleszteni a tésztákat.)
Amíg a tésztám kelt, összetörtem a túrót, hozzáadtam a vaníliaaromát és az édesítőt, valamint a tojás sárgáit. A tojásfehérjét először kemény habbá vertem, és azután forgattam a túrómasszába.
A hólyagosra megkelt tésztát kinyújtottam, 25 db négyzetre vágtam (még véletlenül sem lettek egyforma méretűek), és szétosztottam rajtuk a tölteléket. A négyzetek ideális esetben négy sarkát felhajtottam batyu formára, középen a sarkokat meg is csavartam. A batyukat sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és begyújtottam a sütőt (amíg melegedett még egy kicsit keltek a sütemények), végül megsütöttem.

Átlagban egy batyura olyan 14 g szénhidrát jut, de vegyük figyelembe, hogy ez finomlisztől készült, így gyorsabban megemeli a vércukorszintet, mint az egyébként általam általában használt teljes kiőrlésű lisztes sütik.

sonkás-túrós tönkölykiflik

Most, hogy sütés szempontjából bejött a jó idő, azaz nincs már kint hőség, újra itt vagyok.
Mivel összesen egy zsömle volt csak itthon, és boltba senkinek nem volt kedve lemenni, gondoltam sütök valami péksüti-félét.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 30 dkg tk tönkölyliszt (192 g szh)
• 10 dkg zabkorpa (69 g szh)
• 25 dkg túró (10 g szh)
• 1 ek lenmag (kb. 1 g szh)
• 1 tojás
• 4 ek olaj
• 1 cs szárított élesztő
• langyos víz, ha szükséges az összeállításhoz

+10 dkg gépsonka, de bármi lehet, ami van otthon

Az összetevőkből összeállítunk egy jól gyúrható tésztát, langyos helyen kb. 1 óráig kelesztjük. A megkelt tésztát négy részre vágjuk, mindegyik adagot kerek formájúra nyújtjuk, cikkekre vágjuk őket. A cikkekre sonkadarabokat helyezünk, és felcsavarjuk a kifliket úgy, hogy a háromszögek talpánál kezdjük a csavarást,

Előmelegített sütőben készre sütjük őket.

Nekem 28 kiflim lett, egyenként kicsit kevesebb, mint 10 g szénhidrátot tartalmaznak.



Rákóczi túrós

Nyaralás utáni első süteményem.

Hozzávalók:
a tésztához:

• 20 dkg tk tönkölyliszt (128 g szh)
• 10 dkg margarin
• 2 tojássárgája
• 1 mk szódabikarbóna (vagy egy zacskó sütőpor, csak nem volt itthon)
• 1 kupak folyékony édesítőszer
• 1 ek tejföl (nekem görög joghurt volt, mert elfogyott a tejfölöm)

a töltelékhez:

• 50 dkg túró (15 g szh)
• 1 ek zabkorpa (kb. 15 g szh)
• 2 tojássárgája
• 1 kupak édesítőszer
• 1 dl tejföl (nekem ez tejszín volt, mert mint mondtam, nem volt tejfölöm) (5 g szh)

a tetejére:

• 4 tojásfehérje
• 1 kupak édesítőszer

A tésztát összeállítjuk, kerek tortaforma aljára simítjuk és közepesen meleg sütőben félkészre sütjük. Összekeverjük a túrótölteléket, és rásimítjuk a tésztára. A tojásfehérjéket az édesítőszerrel felverjük, a recept szerint gőz fölött, de én a mikróba raktam közepes erőssére 10 másodpercre állagjavítás céljából. A felvert tojásfehérjét rásimítjuk a túrótöltelékre, és készre sütjük a süteményt.

Összesen 163 g szénhidrát lett a sütiben. De vigyázni kell vele, mert nehéz megállni, hogy csak kis adagot együnk belőle. :)

Lazac póréhagymával fóliában

A jó kis francia konyhás szakácskönyvemből (ebből) választotta a párom a következő receptet. Olyan jól sikerült, hogy legközelebb vendégváráskor is be lehet vetni.

Hozzávalók:

• 2 ek olaj + egy kevés az alufólia megkenéséhez
• 4 póréhagyma fehér része hosszában kettévágva és vékonyan felszeletelve
• só, bors
• 12 citromkarika
• 4 nyúzott lazacfilé (15-20 dkg-osak)
• 1 csokor friss petrezselyem apróra vágva
• 4 ek 20 %-os főzőtejszín

Fedővel rendelkező lábasban felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a póréhagymát, és takarékra vesszük a lángot. Lefedjük, és pár perc alatt puhára pároljuk, vigyázzunk, le ne égjen. Sózzuk, borsozzuk
4 akkora darab alufóliát vágunk le, amekkorába a lazacot be tudjuk majd csomagolni. Mindegyik közepét megkenjük olajjal, ráhelyezünk 3 citromkarikát , rá a lazacot.
A 4 szelet lazacon elosztjuk a póréhagymát és a petrezselymet, egy-egy kanál tejszínnel meglocsoljuk, és becsomagoljuk a szeleteket, hogy a lé ne folyjon ki. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.

Egyenként tányérra toljuk az alufóliáról a halszeleteket, meglocsoljuk a lével. Én héjában főtt újkrumplival tálaltam, de biztos mással is finom.

Mákos-szezámmagos sós rúd

Kissé elhanyagoltam az utóbbi időben a blogomat, de most bepótolom. Ezt a rágcsát kb. két hete csináltam.

Hozzávalók:

• 40 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt (256 g szh)
• 1 mk szódabikarbóna
• 25 dkg  margarin
• 1 tojás
• 5 dkg reszelt sajt (1 g szh)
• 5 dkg mák (12 g szh)
• 5 dkg lenmag (3 g szh)
• só
• tejföl (2 g szh)
• a szóráshoz szezámmag

Összeállítjuk a hozzávalókból a tésztát annyi tejföllel, hogy jól gyúrható legyen. Kinyújtjuk kb. kisujjnyi vastagságra, megszórjuk szezámmaggal és ujjnyi széles rudakká vágjuk a tésztát. Előmelegített sütőben megsütjük. Nagyon finom, sokáig eláll, és nem lesz száraz a sok margarin miatt.
Össz szénhidrát 274 g, kb. 50 db süti lett belőle, az kb. 5,5 g szh egy sütire.

Sajtos-túrós tönkölypogácsa

Már egy ideje akarok pogácsát csinálni, mostanra sikerült eljutni idáig. Az eredeti receptet innen vettem, de persze egy kicsit átalakítottam.

Hozzávalók:

• 50 dkg tk tönkölyliszt (320 g szh)
• 25 dkg margarin
• 25 dkg túró (8 g szh)
• 2 tojás (1 a tésztába, 1 a tetejét megkenni)
• só
• 15 dkg sajt (10 dkg a tésztába, 5 dkg a tetejére díszítésnek) (2 g szh)
• 1 cs szárított élesztő
• kb. 10 dkg tejföl (4 g szh)

A fenti hozzávalókból tetejére való tojásadag és a sajt kivételével tésztát gyúrúnk 8annyi tejföllel, hogy jól össze tudjuk állítani). Kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, és megszórjuk 10 dkg reszelt sajttal, majd feltekerjük a tésztát és megkelesztjük (fél-egy óra). Kelés után kinyújtjuk, kiszaggatjuk, megkenjük a tetejét tojással, megszórjuk a maradék sajttal, és begyújtjuk a sütőt. Amikor bemelegedett a sütő, berakjuk a pogikat és megsütjük őket. Nekem 55 db lett, amelyek egyenként kb. 6 g szénhidrátot tartalmaznak.

Zöldfűszeres-fokhagymás nyúlgerinc

Igaz, ez most nem tésztaféle, de azért fölteszem.
Úgy kezdődött, hogy tegnap a Kaiser's-ben 25 %-kal leárazták a nyúlgerincfilét, mert ma volt a lejárati határideje. Gondoltam, egyszer élünk, veszek egy dobozzal, ami fél kilós volt, és még így is meglehetősen borsos volt az ára. Nézegettem a recepteket, aztán kettőből összeállítottam a sajátomat.

Hozzávalók:

• 50 dkg filézett nyúlgerinc
• 4-5 cikk fokhagyma
• olaj
• só, bors
• friss rozmaringág
• friss vagy szárított kakukkfű
• 1-1,5 dl száraz fehérbor

A körethez:

• 1 kg apró szemű újkrumpli
• sütéshez olaj
• só

A tálaláshoz:

• salátalevelek
• paradicsom

A húst megtűzdeltem a fokhagymával, sótztam, borsoztam, majd teflonserpenyőben, kevés olajban pár percig pirítottam mindkét oldalát. Közben a rozmaringot és a kakukkfüvet is hozzáadtam. Felöntöttem borral, és fedő alatt készre pároltam. Közben még vizet pótoltam hozz, nehogy leégjen.
A körethez megmostam a krumplit, szárazra törölgettem, és kockákra vágtam. Bő olajban több adagban kisütöttem, majd papírtörlőre szedve leitattam róla az olajat. Végül megsóztam.
Friss salátalevelekkel és paradicsommal díszítve tálaltam.

Olivás zsömle

Újra a görög szakácskönyvből.

Hozzávalók:

• 10 dkg tk rozsliszt (68 g szh)
• 20 dkg tk tönkölybúzaliszt (128 g szh)
• 1 cs szárított élesztő
• 2 mk só
• 1 mk oregano
• 1 mk szezámmag (1,2 g szh)
• 2 ek olaj
• langyos víz

Összeállítottam a tésztát a fenti hozzávalókból. Megkelesztettem, majd hozzágyúrtam még kb. 5 dkg apróra vágott fekete olajbogyót. Nyolc részre osztottam a tésztát, keresztbe bevagdostam a tésztadarabokat, mint a császárzsömlénél szokás, és előmelegített sütőben megsütöttem őket. Átlag 25 g szénhidrát van egy zsömlében.

Magos zsömle

Nagyon termékeny vagyok ma. Most lett kész. A képen megbújik még egy tegnapi hagymás is.

Hozzávalók:

• 10 dkg tk rozsliszt (68 g szh)
• 20 dkg tk tönkölybúzaliszt (128 g szh)
• 1 cs szárított élesztő
• 2 mk só
• 2 ek szezámmag (1,2 g szh)
• 2 ek lenmag (6 g szh)
• langyos víz

Összeállítottam a tésztát a fenti hozzávalókból. Megkelesztettem, 8 zsömlét formáztam belőle, még kelesztettem őket kb. fél óráig, aztán szezámmag a tetejére és be a sütőbe. 1 zsömlében 25-26 g szénhidrát van.

szezámmagos keksz

Már régebben csináltam ezt a kekszet a jó kis görög recepteskönyvemből, de most belejöttem a jegyzetelésbe. Meg nincs itt a gép ura, így ideférek. :)

Hozzávalók:

• 15 dkg tk tönkölyliszt (96 g szh)
• 2 ek szezámmag, kb. 2 dkg (1,2 g szh)
• 1 biocitrom reszelt héja
• 2 ek kakukkfű, persze friss lenne az igazi, de csak szárított volt
• 1/2 mk só
• 2 ek vaj, kb. 5 dkg
• 3-4 ek hideg víz

a tetejére

• 1 kis tojásfehérje + szezámmag

A tojásfehérje kivételével összeállítjuk a tésztát. Nagyon vékonyra nyújtjuk, és karikákat szúrunk ki belőle. A kekszek tetejét megkenjük tojásfehérjével, és szezámmaggal szórjuk meg.

Előmelegített sütőben nagyon gyorsan megsülnek. Összesen 98 g szénhidrát van benne, lett vagy 40 darab, az mondjuk 2,5 g egy darabra.

Joghurtos-fokhagymás-mentás mártogatót csináltam hozzá, de anélkül is nagyon finom. Légmentesen záródó dobozban lehetett volna tárolni, ha nem fogyott volna el rögtön.:)

A mártogatóhoz:

• 200 g görög joghurt (nekem ez mellesleg lengyel gyártmány volt) (10 g szh)
• 2-3 cikk zúzott fokhagyma
• pár mentalevél apróra vágva
• só, bors

Összekeverni, behűteni, kész.

Hagymás zsömle

Már rég jelentkeztem. Egyrészt egy hétig nem volt internetünk az egyik vihar miatt, másrészt kánikulában nem nagyon füllik a fogam a sütéshez. De tegnap remek idő volt ilyen szempontból, este 20 fok alatt, és mivel csak száraz zsemlénk volt itthon, gondoltam, kipróbálom little chef-ünk egyik bagette-receptjét (itt megtekinthető). Persze egy kicsit átalakítottam, olyannyira, hogy zsömlék lettek belőle :).

Hozzávalók:

• 30 dkg tk tönkölyliszt (+ egy kicsi a végén, hogy ne ragadjon a tészta (mondjuk 220 g szh))
• 1 cs szárított élesztő
• 2 mk só
• kb két dl langyos víz, amennyit felvesz

Ezekből összegyúrtam a tésztát, és fél óráig kelesztettem. Aztán még:

• 1 fej vöröshagyma (kb. 7 g szh)
• kevés olaj a hagyma dinszteléséhez

A megdinsztelt hagymát hozzáadtam a megkelt tésztámhoz, és összedolgoztam. Mivel kicsit ragadt, adtam még hozzá lisztet, és ekkor határoztam el, hogy zsömlék lesznek (8 db).
Előmelegített sütőben megsütöttem őket, kb. fél óra. 28-30 g szénhidrát lett egy zsemlében, mint ahogy a zsemlékben általában. :)

Képviselőfánk

Életem első képviselőfánkja. Nem is lett rossz.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 2 dl víz
• 10 dkg vaj
• 18 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (115,2 g szh) (finom lisztből 20 dkg kell a recept szerint)
• 5 tojás

a krémhez:

• 4 tojás
• 2 kupak édesítőszer
• 1 ek zabpehelyliszt (kb. 10 g szh)
• 2 dl tej (9 g szh)
• 1 dl víz
• 2 mk zselatin

 A vizet felforrósítottam, beletettem a vajat. Mikor az megolvadt, beleöntöttem a lisztet és jól elkevertem. Levettem a tűzről, és egyenként beleütöttem a tojásokat, egy-egy tojás között szépen elkavartam a masszát.

Sütőpapírral bélelt tepsibe először kanállal próbáltam adagokat rakni, de azok nem lettek szépek, így kipróbáltam az újonnan vett habzsákomat, és azzal nyomtam halmokat a tepsibe. Kell helyet hagyni köztük, mert megdagadnak. Kb. fél óra pihentetés után előmelegített sütőbe raktam, melybe alulra egy edénybe vizet raktam, hogy gőzölögjön. 20 percig nem szabad kinyitni a sütőajtót, addigra szépen megnőnek a fánkok. Utána elvileg ki kellett volna venni a vizet, de túlságosan betoltam, így nem tudtam kivenni a forró sütőből, de így is jó lett. Levágtam a kalapjukat, és megörültem, hogy tényleg milyen szép üregesek lettek. :)

Közben megcsináltam a vaníliakrémet. A jól elkevert tojásokhoz adtam az édesítőszert, a zabpehelylisztet, a tejet és a vizet. Folyamatos kevergetés mellett besűrítettem, majd hozzáadtam a zselatint.

Mikor a krém kissé kihült, a fánkokba töltöttem. A család másik felének tejszínhabbal tálaltam, én magam csak a vaníliakrémmel ettem.

24 db lett, az darabonként kb. 5,5 g szénhidrátot jelent tejszinhab nélkül. Bár nem jutott mindegyikbe krém, úgyhogy legközelebb többet kell csinálni.

Sajtos táskák

Újra a görög szakácskönyv:

Hozzávalók:

• 20 dkg fetasajt (2 g szh)
• 11,5 dkg (nekem 12, 5 lett) túró (3 g szh)
• 3 ek apróra vágott petrezselyem (nekem az nem volt, helyette belevágtam 3 nagy bazsalikomlevelet)
• 2 tojás
• bors
• 8 lap fillo tészta vagy réteslap (100 g körülire tippelem)
• olaj

A fetasajtot, túrót, bazsalikomot, tojást, borsot krémesre kevertem. A réteslapokat négy hosszanti csíkra vágtam. Egy-egy rétescsíkot beolajoztam, a sarkába tettem egy adag tölteléket. Ezt a sarkot megemeltem, és áthajtottam a tésztán, hogy derékszögű háromszög alakuljon ki, majd tovább hajtogattam a tésztát, amíg tartott, hogy minden oldala védve legyen, ne folyjon ki a töltelék. Kiolajozott tepsibe tettem a táskákat, és előmelegített sütőben megsütöttem őket.

31 darab lett, mert az első tésztalapot még 3 felé vágtam. Kb. 3,5-4 g szénhidrát van egy táskában.

Sajtos-diós keksz

Múlt héten vettem egy görög szakácskönyvet. Abban találtam ezt a nagyon egyszerű receptet.
Hozzávalók:

• 4 dkg darált dió (4,8 g szh)
• 11,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (73,6 g szh), persze ő finomliszttel írta
• 1 mk só
• 1 mk bors
• 11,5 dkg margarin
• 11,5 dkg fetasajt

Szépen kiméregettem a mennyiségeket, bár nem tudom, milyen jelentősége van a fél dekáknak. Összegyúrtam, és mivel nem akartam még egy evőkanál lisztet elhasználni a kinyújtáshoz, ahogy a könyv írta, így csak kis golyókat formáltam a tésztából és a két tenyerem között összenyomkodtam őket, és előmelegített sütőben kisütöttem őket.  Ha azt akarjuk, hogy szebbek legyenek, kenjük meg a tetejüket tojással.

Egy tepsivel lett (42 db), de kevésnek bizonyult, mert még aznap elfogyott, pedig csak egy vendégünk volt. :) Szóval legközelebb biztos dupla adagot veszek alapul. Finom puha kekszecskék, leginkább a túrós pogácsához tudnám hasonlítani.

Moszkauer

Nem ismertem ezt a sütit, de egy süteményeskönyvben megláttam a receptet, és rögtön tudtam, hogy ezt ki fogom próbálni.

Hozzávalók:

• 30 dkg durvára darált dió (36 g szh)
• 15 dkg narancshéj, nekem csak 5 jött össze a reszeléssel
• 2 kupak folyékony édesítőszer (az eredeti receptben 30 dkg cukor)
• 10 dkg vaj
• 2 dl tejszín, de nekem nem volt itthon, úgyhogy tejjel csináltam
• 2 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (13 g szh)

A liszt kivételével minden összetevőt egy jénaiba tettem, és éppen csak összeforraltam. Ezután belekevertem a lisztet, majd sütőpapíros tepsibe halmokat raktam. Előmelegített sütőben gyorsan kisütöttem őket. Vigyázni kell, mert gyorsan sülnek, nekem az utolsó három darab meg is égett, ki kellett dobnom.
Mikor kihűltek a sütik az alábbi csokimázba mártogattam az aljukat:

• 2 ek kakaópor (kb. 4 g szh)
• 1 kupak édesítőszer
• 1-1,5 dl víz
• 5 dkg margarin

A kakaóport csomómentesen elkevertem annyi vízzel, hogy nem túl sűrű, nem is túl folyós dolgot kaptam. Ezt felmelegítettem folyamatos kavargatás mellett, majd belekevertem a margarint.

Összesen 53 g szénhidrát van 40 darab kekszben.

Bounty torta avagy bounty szelet szénhidrátszegényebb verzióban

A nagymama-sütik jegyében egy újabb próbálkozás. Csak tegnap tudtam meg, hogy így hívják, de már a nagymamám sem teljesen szabályosan csinálta anno, mert ő sem rakott rá "sárga krémet".

Elsőre így sikerült, de lehet még rajta javítani.

Például rá kellett jönnöm, hogy a teljes kiőrlésű liszt nem úgy működik, mint finom társa. Jóval több folyadékot vesz fel, így az eredeti receptet menet közben is módosítanom kellett, hogy gyúrható tésztát kapjak.

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg tk tönköyliszt (160 g szh)
• 1 cs sütőpor
• 2 kupak folyékony édesítőszer
• 1 ek kakaópor, amit most megmértem, és biztosan állíthatom, hogy nincs több 10 grammnál (1 g szh)
• 10 dkg margarin, lehet kicsivel több, nekem olaj volt kéznél gyúrás közben, úgyhogy azt raktam még bele egy kicsit
• 1 tojás
• meg még menet közben 2 tojássárgája

A töltelékhez:

• 20 dkg kókuszreszelék (12,4 g szh), ami soknak bizonyult, legközelebb 15 dkg-ot fogok csak használni, kissé száraz lett így a töltelék
• 4 tojásfehérje
• 1 kupak folyékony édesítő

A mázhoz:

• a maradék két tojássárgája
• 1 ek kakaópor (1 g szh)
• 1-2 ek víz
• 1 kupak folyékny édesítő
• kb. 3 dkg vaj

Összegyúrtam a tésztát, elég nehezen, több zsiradék kellett volna bele szerintem. Aztán ketté szedtem, az egyik felét a tortaformámba nyújtottam. A tojásfehérjét habbá vertem az édesítővel, beleforgattam a kókuszreszeléket, és rásimítottam a masszát a tortaformában várakozó tésztára. Aztán a tészta másik felét is kinyújtottam, ráhelyeztem a kókuszmasszára, és előmelegített sütőben készre sütöttem.

A két megmaradt tojássárgáját elkevertem az édesítőszerrel és a kakaóporral, valamint a vízzel. Lassú tűzön besűrítettem, majd hozzáadtam egy kis vajat és a kész süteményre öntöttem. Az lett volna az igazi, ha az oldalára is kenek, ha már úgyis tortaformájú lett, de majd legközelebb.

Az egész süti 174 g szénhidrátot tartalmaz, sokat nem lehet belőle enni. Lehet, hogy legközelebb a "sárga krémes" klasszikus változatot próbálom a saját képemre formálni.

Diós-rácsos

Újabb nagymama-süti, amelyet mindkét nagymamám előszeretettel készített mindenféle alkalomra.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 30 dkg tk tönkölyliszt (192 g szh)
• 10 dkg dió (12 g szh)
• 1 kupak Süssina folyékony édesítő
• 1 mk szódabikarbóna
• 3 tojássárgája
• 20 dkg margarin

a töltelékhez:

• 10 dkg saját készítésű lekvár (kb. 10 g szh, recept itt)
• 30 dkg dió (36 g szh)
• 3 tojásfehérje
• 2 kupak édesítő

Összegyúrtam a tésztát, majd kb. a kétharmadát kinyújtottam, és egy közepes tepsiben elegyengettem. Egyenletesen megkentem a lekvárral. A habbá vert édesítős tojásfehérjébe beleforgattam a diót, és ezt rákentem a tésztára. Végül berácsoztam a tetejét a maradék tésztával.

Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütöttem.

Én úgy tervezem, hogy 30 darabra vágom, úgy kb. 8 g szénhidrát jut egy szeletre. Természetesen ezt is meg lehet porcukrozni azoknak, akik nem írtóznak a cukortól. :)

Túrós-kakaós muffin

Egyik kolléganőm kérdezte a minap, hogy muffint szoktam-e csinálni, és mondtam, hogy még életemben nem csináltam, de előbb-utóbb biztos fogok. Hát eljött az az idő...Tegnap vettem egy muffinsütőt és ma ki is próbáltam. Párom édesanyja szokott túrórudi muffint csinálni, gondoltam az nekem is jó lesz egy kicsit átalakítva, így erre kerestem rá a neten. Ez lett belőle:

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 2 kupak Süssina folyékony édesítőszer
• 7,5 dkg margarin
• 25 dkg sovány túró (10 g szh)
• 1 dl tej (4,6 g szh)
• 1 ek kakaópor (kb. 2 g szh)
• 5 dkg tk tönkölyliszt (32 g szh)
• 1 mk szódabikarbóna

A tojássárgákat a lágy margarinnal és az édesítővel kikevertem. Hozzáadtam az összetört túrót, a tejet és a kakaót. Beleforgattam a masszába a felvert tojásfehérjét, majd hozzákevertem a szódabikarbónás lisztet. A muffinsütő mélyedéseit kivajaztam, majd beleadagoltam a masszát. Előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sütöttem őket.

1 muffinra kicsivel több, mint 4 g szénhidrát jut.

Azt hiszem legközelebb kipróbálom meggyel is ezt a túró alapú receptet.

Fahéjas- és kakaós csiga

Folytattam a kelt tésztás sütiket. Ezúttal kakaós csiga recepteket kerestem, és abból alakítottam ki a sajátomat.

Hozzávalók:
a tésztához:

• 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (320 g szh)
• 5 dkg margarin
• 1 tojás
• 1 dl tej (4,6 g szh)
• 1,5 dl víz
• 2 kupak folyékony édesítőszer
• 1 csipet só
• 1 cs szárított élesztő

a töltelékhez:

• 5-5 dkg margarin
• 1-1 ek fahéj ill. kakaópor (kb.2 g szh a kakaóban, a fahéjban elhanyagolható)
• 1-1 kupak édesítőszer

locsolgatáshoz:

• 1 dl tej (4,6 g szh)

A tésztának valókat betettem a dagasztógépembe, és az másfél óra alatt gyönyörűen összegyúrta és megkelesztette a tésztát. Lisztezett deszkán átgyúrtam, kettévágtam, és egyenként kinyújtottam őket. Az egyiket fahéjas, a másikat kakaós töltelékkel kentem meg a következőképpen. Rászórtam a kinyújtott tésztára a kakaót ill. fahéjat, a tenyeremmel szépen, egyenletese elkentem, majd olvaszott margarinba kevertem 1 kupak édesítőszert, és azt is egyenletesen rákentem a tésztára. Ezután szorosan feltekertem, és ujjnyi vastagságban felszeleteltem a tekercset úgy, hogy mindig összefogtam a végét, ami az egyes tekercsek alja lett, hogy ne folyjon ki a töltelék. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam a csigácskákat, és előmelegített sütőben elkezdtem sütni őket. Kb. 15 perc múlva meleg tejjel meglocsolgattam a süteményeket, majd készre sütöttem őket.

40 csigát kaptam, melyek átlagos szénhidráttartalma egyenként max. 8,5 g.
Akiknek nem árt, szórják meg porcukorral, és úgy fogyasszák!

Töltött tojáscsibe kenyérben sült sonkával

Húsvét nincs tojás és sonka nélkül. Gondoltam legyen egy kicsit különlegesebb, így beírtam a google-be a "töltött tojás" címszót, és kiadott pár olyan jópofa képet, ami rögtön megtetszett, ezekről kaptam az ötletet: rita konyhája és sanya-csuri főz. Végül a következő lett belőle:

 A főtt tojásokat a laposabb végén levágtam, és kiszedtem belőle a sárgákat. Óvatosan kell, mert könnyen elszakad a fehérje burok. A tojássárgáját összetörtem, adtam hozzá kis mustárt, egy kis maradék krémes fetasajtot (mert már féltem, hogy megromlik, és krémsajtom nem volt) sót, borsot, és egy szál zöldhagymát karikára vágva.

A tányérra salátaleveleket tettem, erre rakosgattam a levágott tojástalpakat, és azokra a megtöltött tojásokat. A maradék tölteléket a csibék fejére halmoztam. A szemek borsszemek, a taréj és a csőr sárgarépa. A szárnyakat, vékonyra szelt sajtot kis tojáskrémmel ragasztottam a csibékre. Kicsit hóemberfejük lett, legközelebb, kisebb csőröket vágok nekik. :)

Az egyik húsvéti receptgyűjteményben találtam a kenyérben sült sonka receptjét, és mivel még megvolt a pizzatésztám másik fele a hűtőben, úgy döntöttem, abba burkolom bele a sonkát, és úgy sütöm meg.

A húsvéti reggeli ez lett:

Pizza light bolognai raguval

Miután a kalácshoz elővettem a kenyérsütő-dagasztó gépet, kedvet kaptam a kelttésztákhoz. Igaz, ez sem édes, de szénhidráttartalma nem elhanyagolható, úgyhogy a light verzió talán befér a profilba. :)
Először is beraktam a gépembe a pizzának valókat:

• 2,5 dl víz
• 20 dkg tk rozsliszt (136 g szh)
• 20 dkg durumliszt, ha már olasz kaja (146 g)
• só
• 1 cs szárított élesztő

Aztán magára hagytam a gépet a mosógép társaságában, és elmentem bevásárolni. Mire hazaértem, már le is ment egy fél óra a másfél órás kelttészta programból, a mosóprogram pedig a végét járta. Így nekifogtam a bolognai ragu elkészítésének, amit a boltban gondoltam ki feltétként:

• 50 dkg darált pulykacomb (épp le volt árazva a boltban)
• 1 nagyobb doboz (140 g-os) paradicsimkonzerv (20 g szh)
• 1 fej hagyma (kb 10 g szh)
• só, bors, bazsalikom, kakukkfű, oregánó és egy kis só és cukormentes, szárított zöldségeket tartalmazó ételízesítő
• kevés olaj

Az olajon megdinszteltem a hagymát, hozzáadtam a húst, megsóztam, megborsoztam, majd mikor már félig megfőtt, hozzáadtam a paradicsomkonzervet. Ezután hozzáadtam az összes többi fűszert, és készre pároltam.
Mikor megkelt a tésztám, ketté vettem, és a felét kerekre nyújtottam, a formám méretére, majd beraktam a kissé kiolajozott formába, ráöntöttem a ragut, és ráhelyeztem 3 pepperóni paprikát:

Ezután ráreszeltem kb. 15 dkg trappistasajtot (2 g szh).

Aztán beraktam a sütőbe, és készre sütöttem. Mivel féltem, hogy nagyon megég a teteje, letakartam alufóliával, aztán levettem,  megint visszaraktam. Valszeg semmi baja nem lett volna az alufólia nélkül. :)
Ez lett belőle:

Össz szénhidráttartalom, mivel a tészta felét használtam fel, a másik felét betettem a hűtőbe, 128 g.