2013. december 26., csütörtök

Vaníliás kifli

Hát ez igazából hamis vaníliás kifli, mert még vaníliaaroma sincs benne, az nem volt itthon, de a többi hozzávaló stimmel.
  • 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (150 g szh)
  • 15 dkg zabpehelyliszt (105 g szh)
  • 15 dkg darált dió (21 g szh)
  • 1 mk szódabikarbóna
  • 25 dkg margarin
  • 2 kupak Süssina folyékony édesítőszer
A tésztát összegyúrtam, majd egy fél órára hűtőbe tettem, hogy jobban formázható legyen.
Ezután kifliket formáztam belőle, és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket.
180 fokra előmelegített sütőben készre sütöttem őket.


Elvileg ugye porcukorba kellene forgatni őket még melegen, de ez nálam nem játszik. Így nem is lettek olyan szépek, de az ízvilág rendben volt.
Lett kb. 50 darab, egyenként kb. 5,5 g szénhidrátot tartalmaznak.

Csokis keksz avagy pilótakeksz házilag

Az ihletet ez adta, persze módosítottam a saját szájízem szerint.
Tészta:
  •  25 dkg tk búzaliszt (150 g szh)
  • 15 dkg zabpehelyliszt (105 g szh)
  • 1 mk szódabikarbóna
  • 25 dkg margarin
  • 2 kupak Süssina folyékony édesítőszer
  • 2 ek kakaópor (2 g szh)
  • 1 tojás
Krém:

  • 10 dkg 70 %-os étcsokoládé (30 g szh)
  • 2,5 dkg vaj
  • 1 dl zsíros tejszín (3 g szh)
Először elkészítettem a krémet. Gőz fölött megolvasztottam a csokoládét, belekevertem a tejszínt és a vajat, és pár óráig magára hagytam, hogy vajszerűen kenhetőre hűljön.
Ezután összeállítottam a tésztát, 3-4 mm-nyire nyújtottam, és a legnagyobb kerek szaggatóval kiszaggattam a kekszeket, mert ebbe a méretbe tudtam a többi szaggatómmal mintákat nyomni.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem a karikákat, és itt nyomtam bele a mintát, hogy kevésbé deformálódjanak a sütik. 180 fokos sütőben készre sütöttem őket.
Miután kihűltek, a krémmel összeragasztottam kettőt úgy, hogy mindkét oldala mintás lett.


22 darab összeragasztott keksz lett, egy kekszben kb. 13 g szénhidrát van.

Kókuszos csiga

Karácsony környékén azért csak felrakok valamit a blogra. A kókuszos csigát már egy ideje meg akarom csinálni, bár személyes élményem vele csak lakodalmak és falusi húsvétok alkalmával volt. A családban nem volt szokás ilyen sütit csinálni, pedig finom.
Íme az én verzióm:
A tészta:
  • 40 dkg tk tönkölybúzaliszt (256 g szh)
  • 15 dkg túró (ennyi maradt a harcsapaprikás túrós csuszájának túrójából) (6 g szh)
  • 25 dkg margarin
  • 4 tojás sárgája
  • 2 kupak Süssina folyékony édesítőszer
  • 1 csomag szárított élesztő
A töltelék:
  • 4 tojás fehérje
  • 1 kupak Süssina folyékony édesítőszer
  • 1 ek nyírfacukor
  • 15 dkg kókuszreszelék (45 g szh)
A töltelékhez kemény habbá vertem az édesítős-nyírfacukros fehérjét, majd beleforgattam a kókuszreszeléket.
A tészta hozzávalóit kb. fél órával az összegyúrás előtt kivettem, hogy szobahőmérsékletűek legyenek, aztán összegyúrtam. Kétfelé vettem, az egyiket kb. 2-3 mm vékonyra nyújtottam, a töltelék felét rákentem, feltekertem a tésztát, és ujjnyi vastag darabokra vágtam. A tészta és a töltelék másik felével ugyanezt megcsináltam.
A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, és 180 fokra melegített sütőben készre sütöttem őket.


Összesen 307 g szénhidrát, 24 darab sütivel számolva darabonként 13 g szénhidrát.