Csokis keksz avagy pilótakeksz házilag

Az ihletet ez adta, persze módosítottam a saját szájízem szerint.
Tészta:

•  25 dkg tk búzaliszt (150 g szh)
• 15 dkg zabpehelyliszt (105 g szh)
• 1 mk szódabikarbóna
• 25 dkg margarin
• 2 kupak Süssina folyékony édesítőszer
• 2 ek kakaópor (2 g szh)
• 1 tojás

Krém:

• 10 dkg 70 %-os étcsokoládé (30 g szh)
• 2,5 dkg vaj
• 1 dl zsíros tejszín (3 g szh)

Először elkészítettem a krémet. Gőz fölött megolvasztottam a csokoládét, belekevertem a tejszínt és a vajat, és pár óráig magára hagytam, hogy vajszerűen kenhetőre hűljön.
Ezután összeállítottam a tésztát, 3-4 mm-nyire nyújtottam, és a legnagyobb kerek szaggatóval kiszaggattam a kekszeket, mert ebbe a méretbe tudtam a többi szaggatómmal mintákat nyomni.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem a karikákat, és itt nyomtam bele a mintát, hogy kevésbé deformálódjanak a sütik. 180 fokos sütőben készre sütöttem őket.
Miután kihűltek, a krémmel összeragasztottam kettőt úgy, hogy mindkét oldala mintás lett.

22 darab összeragasztott keksz lett, egy kekszben kb. 13 g szénhidrát van.