Tejszínes csokoládétorta

Ezúttal egy gyümölcs nélküli tortát próbáltam készíteni, mert a párom nagymamájának akarok készíteni egyet, aki cukorbeteg, és ő nem szereti a gyümölcsös tortákat. Szóval ez a prototípus.
Az ötletet kedves barátnőm receptjéből merítettem.

Ezúttal dupla mennyiségből, azaz hat tojásból készítettem el a kakaós piskótát, ami 66 g szh (a receptet ld. az előző két bejegyzésben). Igazából 3-3 tojásból két külön lapot kellett volna sütni, de nem akartam vacakolni, gondoltam, jó lesz az egyben is, majd kettévágom. Hát mondanom sem kell, hogy a teljes kiőrlésű lisztből elég sűrű lett a piskóta, nem nagyon jött föl, de lehet hogy csak én voltam béna. Eredetileg azt gondoltam, majd három felé vágom, de így csak kétfelő tudtam.
A krémet a következő összetevőkből készítettem:

• 2 egész tojás
• 1 kupak Süssina
• 1,5 dl víz
• 1 ek  zselatin
• 3 dkg kakaópor (3 g szh)
• 7 dl habtejszín (23,1 g szh)

A tojásokkal csomómentesen elkevertem a kakaóport, hozzáadtam az édesítőszert, a zselatint, a vizet és 2 dl tejszínt. Ezt folytonos kavargatás mellett, nehogy összecsomósodjon, sűrű krémmé főztem. 5 dl tejszínt habbá vertem, majd belekevertem a csokis krémet.

A tejszínes krém 2/3-át ráöntöttem az egyik tortalapra, erre ráraktam a másikat, és erre öntöttem a maradék krémet. Az oldalát is bekentem a krémmel.

Díszítésként a tetejére reszeltem 1 kocka 86 %-os étcsokit (2 g szh), majd cukormentes bolti tejszínhabból nyomtam körbe 12 halmot (nem tudom mennyi, mondjuk 2 g szh).

Összesen 96-97 g szénhidrát, szeletenként 8 g.

Epres túrótorta

Másnap átjött az ünnepelt, úgyhogy csináltam még egy tortát a citromos túrótortát átvariálva epressé.

Ugyanúgy készítettem egy 3 tojásos kakaós piskótát, mint előző nap (ld. előző bejegyzés), ami 34 g szh. 

A krémhez ezúttal picit más arányokat használtam a túrót és a tejszínt illetően, így kalóriaszegényebb. A citromosnál is így kellett volna, csak akkor adottak voltak a hűtőben az összetevőmennyiségek.

• 50 dkg krémes túró (19 g szh)
• 2,5 dl habtejszín kemény habbá verve (8,3 g szh)
• 1 kupak Süssina
• 35 dkg eper, mert ennyi volt itthon (24,5 g sz)
• 2 mk zselatin 1 dl forró vízben feloldva

Az eperből díszítésnek félretettem pár szép szemet, a többit apró darabokra vágtam, turmixolhattam volna, de nem volt kedvem a botmixert elővenni. Ezt összekevertem a túróval, az édesítővel, meg a zselatinos vízzel, és beleforgattam a felvert tejszínt. A krémet ráöntöttem a kihűlt piskótalapra, a tetejét szépen feldíszítettem a maradék eperrel, majd beraktam a hűtőbe. Nem volt ideje jól megdermedni, mert hamar jött a szülinapos, de így is ehető volt.

Összesen 86 g szénhidrátot tartalmaz, 12 szeletre vágva egy szeletben kicsivel több mint 7 g.

Citromos túrótorta

Hétfőre születésnapi bulit szerveztünk, és erre akartam készíteni egy tortát a szülinaposnak. Mivel azonban vasárnap este fél hétre értünk haza, nem nagyon volt kedvem belefogni, pláne még hozzávalókért elmenni a boltba. Aztán megnéztem, mi van itthon, és a túró, tejszín és biocitrom összeházasítása jó ötletnek tűnt. Így született meg az alábbi torta. Ja igen, az ünnepelt betegség miatt lemondta a részvételt, úgyhogy ő nem evett belőle.:)

Először is készítettem a szokásos módon 3 tojásból egy kakaós piskótalapot:

• 3 tojás
•  5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (32 g szh)
• 1 ek kakaópor (1 dkg volt, lemértem, azaz 1 g szh)
• 1 mk szódabikarbóna
• 3 ek víz
• 1 kupak Süssina folyékony édesítőszer 

Szétválasztottam a tojás sárgáját és fehérjét, a fehérjét kemény habbá vetem, a sárgájához hozzáadtam 3 evőkanál vizet és az édesítőt, és azt is habosra vertem. Rászitáltam a kakaóporos, szódabikarbónás liszt felét a tojássárgás keverékre, erre ráborítottam a felvert tojásfehérjét, majd rászitáltam a lisztes keverék maradékát.Összeforgattam, beleöntöttem a kivajazott, lisztezett tortaformába és előmelegített sütőben 12-13 perc alatt megsütöttem.

A krémhez összekevertem a következőket:

• 25 dkg túró (10 g szh)
• 5 dl tejszín (17 g szh)
• 2 biocitrom leve és az egyiknek a reszelt héja(5 g szh)
• 1 kupak Süssina folyékony édesítőszer 
• 1 dl forró vízben feloldva 2 mk zselatin

A krémet a már kihűlt piskótára öntöttem, a tetejére citomkarikákat vágtam, és az egészet betettem a hűtőbe, jelen esetben majdnem egy napra.

8 szeletre vágtam, egy szelet kb. 8  g szénhidrátot tartalmaz.