Olivás zsömle

Újra a görög szakácskönyvből.

Hozzávalók:

• 10 dkg tk rozsliszt (68 g szh)
• 20 dkg tk tönkölybúzaliszt (128 g szh)
• 1 cs szárított élesztő
• 2 mk só
• 1 mk oregano
• 1 mk szezámmag (1,2 g szh)
• 2 ek olaj
• langyos víz

Összeállítottam a tésztát a fenti hozzávalókból. Megkelesztettem, majd hozzágyúrtam még kb. 5 dkg apróra vágott fekete olajbogyót. Nyolc részre osztottam a tésztát, keresztbe bevagdostam a tésztadarabokat, mint a császárzsömlénél szokás, és előmelegített sütőben megsütöttem őket. Átlag 25 g szénhidrát van egy zsömlében.