Tiramisu cukor nélkül

Tegnap gáztűzhely avatót tartottunk, ennek apropóján egész délután sütöttünk-fűztünk. Hogy én is tudjak desszertet enni, csináltam egy tiramisut, amit már régóta terveztem.

Előtte való nap megsütöttem a piskótát a csokitortás recept szerint csak eggyel kevesebb tojásból:

• 3 egész tojás
• 3 ek víz
• 5 dkg zabpehelyliszt (36g szénhidrát)
• 1 púpozott tk búzasikér
• 2 kupak folyékony édesítőszer

Most is lusta voltam, úgyhogy a tojásokat egészben vertem föl gépi habverővel nagyon habosra az édesítőszerrel, és óvatosan beleforgattam az előzőleg összekevert száraz összetevőket, majd kivajazott (legközelebb tényleg ki is lisztezem) sütőbe öntöttem a masszát és előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütöttem.

Másnap, azaz tegnap folytattam a tiramisu készítést:

• 3 tojás
• 25 dkg mascarpone (6,5g szénhidrát)
• kis rumaroma
• 1 mk instant cikóriakávé
• 3 kupak folyékony édesítőszer
• kb 2 dkg kakaó (2g szénhidrát)

Egy mokkáskanálnyi pótkávéból készítettem egy kis kávét, mivel nem kávézunk, nem akartam valódi kávéból, pláne estére. Majd a kávéval meglocsoltam az előző nap elkészített piskótalapot úgy, hogy azért ne ázzon el. A lapot kettévágtam, és így pont beleillett a legkisebb tepsimbe.

A tojásságákat 2 kupak édesítővel habosra vertem a habverővel, belekevertem a mascarpone-t és egy kevés rumaromát, majd az 1 kupak édesítővel keményre vert fehérjét óvatosan beleforgattam. Az egyik piskótalapra ráöntöttem a krémem 70-80 %-át, kakaót szitáltam rá, majd rátettem a másik piskótalapot, ráöntöttem a maradék krémet, és erre is szitáltam kakaót. Fogyasztásig hűtőbe tettem. Szerintem nagyon finom lett!
Össz szénhidrát érték: 44,5 g